平底锅烤鱼

平底锅烤鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
3片
蒜
3瓣
胡椒粉
少许
料酒
多半碗
土豆
半个
胡萝卜
半根
糖
1勺
盐
少许
红辣椒
3个
香菜
1棵
生抽
3勺
辣椒粉
少许
洋葱
半个
花生米
少许
泡椒
少许
鲫鱼
1条
西芹
少许
孜然粉
少许
酸萝卜
少许
油豆泡
少许

平底锅烤鱼做法步骤

1
鱼去内脏表面划几刀，抹盐、胡椒粉、料酒腌制一会，这时准备配菜，我用了土豆、洋葱、西芹、胡萝卜。
2
说是烤鱼，家里木有烤箱，所以用平底锅代替了，口味不差呀，油稍微多些，放入腌制好的鱼，放入时先不要动鱼，不然容易碎，鱼皮也会掉，保持几分钟，可以晃动了再翻面，小火慢煎，表面酥脆盛出备用，趁热表面撒上孜然粉。
3
留些许底油炒姜蒜，然后放入辣椒粉，再依次放入土豆、洋葱、胡萝卜、芹菜，放入生抽、糖、盐调味。
4
少油，放红辣椒、泡椒爆香，放入料酒、一点水，浇到鱼和配菜上，放入油豆泡在小火煮一下，关火放酸萝卜、香菜、花生米，配菜好好吃。酸萝卜是我自己腌的，这些不放也可以，看个人口味啦。

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