鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
适量
料酒
适量
胡萝卜
适量
酱油
适量
醋
适量
蚝油
适量
蒜末
适量
葱花
适量
青椒
适量
淀粉
适量
白糖
适量
黑木耳
适量
郫县豆瓣
适量
老干妈油辣椒
适量
猪外脊肉
适量

鱼香肉丝做法步骤

1
猪肉切丝，用酱油和淀粉抓匀腌制待用；青椒胡萝卜要切成长短粗细差不多的丝，如果能跟猪肉差不多就更好；木耳泡发摘去蒂后同样切丝。
2
郫县豆瓣酱剁细待用；将酱油、蚝油、料酒、白糖、醋调成调味汁。
3
先将肉丝炒散，盛出待用；爆香蒜末葱花，加入青椒胡萝卜丝炒香，再放入木耳丝炒香，盛出待用。
4
重新起锅加入剁细的郫县豆瓣酱、老干妈油辣椒，小火翻炒，慢慢炒出红油，然后放入肉丝翻炒，青椒胡萝卜木耳丝翻炒，等食材都均匀沾上红油后，加入调味汁翻炒，香味出来后撒味精装盘即可。

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