四川家常回锅肉

四川家常回锅肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
花椒
6.7颗
郫县豆瓣酱
一勺
酱油
一小小勺
盐
适量
八角
2颗
豆豉
一小勺
生姜
三四片
蒜苗
适量

四川家常回锅肉做法步骤

1
五花肉必须选半肥半瘦的那种，买回来，洗干净后，锅里面放冷水和肉，八角，花椒。开始煮肉大约20分钟左右。一定要把肉煮熟透
2
猪肉在煮的过程中，就可以配菜了。蒜苗洗干净，切成大约5厘米左右的段，盛盘备用。生姜洗干净切片备用。
3
五花肉煮好后，捞出来，放凉，切薄片，盛盘待用。
4
灶上开火
5
肉炒到快要卷起来的时候，放郫县豆瓣，放豆豉，放一点点盐（因为豆瓣酱已经是咸的，所以盐少放）继续炒，炒出香味和红油后再少放一点点酱油然后放蒜苗，翻炒几下，一盘香辣可口的川味家常回锅肉就可以出锅了。

菜谱做法推荐