家常菜剁椒鱼头

家常菜剁椒鱼头菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5片
蒜
5瓣
料酒
2勺
醋
1/2勺
盐
1/2勺
淀粉
少许
大葱
1根
朝天椒
3个
胖头鱼鱼头
1个
自制剁辣椒
2勺

家常菜剁椒鱼头做法步骤

1
买回来的胖鱼头洗干净，加盐、料酒、白醋、淀粉腌制五分钟。
2
剁椒、小米椒切粒，姜切片或丝，蒜拍碎，葱白切段，葱绿丝备用。
3
盘底铺上葱段、姜、蒜，摆上鱼头，上锅蒸5～8分钟。
4
关火，把盘子里蒸出来的腥水倒掉。
5
铺上剁椒，继续蒸10分钟。
6
关火，洒上姜丝和葱丝，锅里热油，浇在鱼头上，即可上桌。

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