蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷

蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

胡萝卜
适量
盐
适量
香葱
适量
芦笋
适量
蜂蜜水
适量
大鸡腿
2个
现磨黑胡椒碎
适量
美国加州核桃仁
适量

蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷做法步骤

1
鸡腿洗净沥干剔除骨头，用刀把比较厚的部位片开成薄片尽量使整个鸡腿的厚度一致；在鸡腿两面抹盐用手搓揉一会儿使它容易入味，这样等下烤好后鸡皮也会变得比较脆；（盐不要抹太多，每面一小撮足矣，烤好后若觉不够咸的话也可以用各种自己喜欢的蘸酱来补救）把盐揉搓之后再撒上些黑胡椒碎腌制一会儿；
2
准备蔬菜：这个可以自由发挥，颜色错开跳跃一点就好，我本来还想放些新鲜美国甜玉米的，可兜了一圈没看见有卖的，不喜欢用罐装的甜玉米太水了。选好的蔬菜在油盐水中汆烫一下后过凉水备用。配合鸡肉的宽度把蔬菜切成合适的长度：（鸡肉烤的时候会缩短一些，所以蔬菜的长度可以切得比鸡肉的宽度小一些）鸡腿铺开，放上各式准备好的蔬菜、美国加州核桃仁，然后卷起，再用棉线绕紧绑好；
3
鸡腿铺开，放上各式准备好的蔬菜、美国加州核桃仁，然后卷起，再用棉线绕紧绑好；烤盘上铺锡纸，把卷好的鸡腿放上，表面刷一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，上下火烤焙25分钟左右。期间可拿出1、2次重复刷上蜂蜜水，直至表面金黄；取出烤好的鸡腿卷稍放凉后剪去棉线，切成合适的厚度摆盘上桌；（一定要稍放冷后才切，这样烤好的鸡肉卷不容易散开）

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