自制腐乳

自制腐乳菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
100g
蒜瓣
适量
生姜
适量
辣椒粉
适量
五香粉
适量
白酒
适量
红曲粉
适量
腐乳半成品胚子
2500g
菜坛子
1个

自制腐乳做法步骤

1
菜坛子洗净消毒、晒干；早上到菜市场买来腐乳生胚，放太阳下晒三个小时收干点水份、杀菌。（以前做的，1一一3过程图没拍下)
2
生姜、蒜瓣剁碎
3
哂好的腐乳生胚用盐腌一下，加入白酒、生姜末、蒜末、五香粉、辣椒粉、红曲粉拌匀装坛码齐。（红曲粉也可不放）
4
坛口用保鲜膜封口，盖上盖子，坛腺上水。
5
二十天后就可开坛装盘食用了。

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