话梅糖醋排骨

话梅糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
2勺
蚝油
3勺
老姜
1个
话梅
6颗
草菇老抽
3勺
有机猪排
1000g
手工醋
3勺
蕃茄烤酱
2勺

话梅糖醋排骨做法步骤

1
水开后加入老姜、料酒和排骨一起，撩去浮血和腥味，约5分钟后捞出待用
2
炒锅内倒入菜油，油热后倒入排骨快速翻炒。变色后加入开水、话梅熬煮约5分钟
3
加入3勺醋
4
3勺草菇老抽
5
3勺蚝油
6
创新--加入2勺蕃茄烤酱提鲜（也可不加）
7
加入3勺冰糖
8
将作料翻炒均匀后，盖上锅盖焖熬约40分钟
9
待汤汁收浓时转小火，收汁时要不停翻炒，以免糊锅。此步骤可再加入少许盐及鸡精提鲜
10
汤汁收干后关火，装盘并撒上少许白芝麻

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