抹茶提拉米苏

抹茶提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
60g
清水
60g
鸡蛋
4个
淡奶油
120g
蛋黄
3个
抹茶粉
8g
细砂糖
70g
吉利丁片
2片
玉米油
40g
马斯卡彭
250g
抹茶蛋糕部分
适量
提拉米苏部分
适量

抹茶提拉米苏做法步骤

1
准备食材。
2
先做蛋糕部分，分离蛋清。
3
牛奶，玉米油混合一起。
4
搅拌，让两种材料融合乳化。
5
低筋粉，抹茶粉过筛。
6
搅拌均匀。
7
放入蛋黄。
8
搅拌均匀。
9
打发蛋清。
10
分三次加入白砂糖。
11
打发至湿性发泡。
12
把一半蛋白加入面糊里。
13
翻扮手法以免消泡，搅拌均匀。
14
搅拌好面糊，倒入蛋白盆中，搅拌均匀。
15
倒入烤盘中。
16
振几下，赶走大气泡。
17
烤箱提前预热好，170度，烤至20分钟。
18
接下来做芝士糊，白砂糖和水混合加热至融化。
19
打发蛋黄，体积2倍大，变白。
20
边搅拌，边加白糖水。
21
吉利丁片提前送冷水泡软，隔水加热至融化。
22
边搅拌，边倒入蛋黄糊里。
23
打发马斯卡彭至顺滑。
24
打发淡奶油至五层发。
25
把淡奶油和马斯卡彭混合一起，搅拌均匀。
26
再把芝士糊和蛋黄糊混合一起，搅拌均匀。
27
蛋糕切成2片圆形，铺在模具里，一层蛋糕一层芝士糊。
28
冰箱冷藏6小时以上。
29
冰箱取出脱模后，撒层抹茶粉，手指饼干做装饰。
30
美味的抹茶提拉米苏做好啦!
31
享受美味的来自意大利甜品吧！

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