水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋清
一个
料酒
少许
盐
3g
鸡精
5g
淀粉
4g
豆瓣酱
15g
白糖
5g
蒜瓣
8块
卷心菜
300g
大葱
1根
猪里脊
500g
干花椒
20粒
茶籽油
适量
干长辣椒
3个

水煮肉片做法步骤

1
将准备好的猪里脊去白筋，切成薄片加盐、料酒、蛋清、淀粉腌制一下。
2
卷心菜洗净切块，干辣椒泡软切碎，花椒粒辣椒面准备好，葱、蒜切末，在准备一碗清水。
3
锅里放油烧热倒入切好的辣椒碎、花椒，干辣椒炒香铲起。
4
锅里加油把洗好的卷心菜炒熟，倒入碗里备用。
5
锅里放油炒豆瓣酱，加水烧开放入准备好的肉片滑散，再加少许的糖、鸡精调味，等肉片熟后捞起倒在装有卷心菜的碗里。
6
把炒好的干辣椒、葱末、蒜末放到肉片汤上，烧点热油浇在上面即可，大功告成。

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