红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5片
排骨
1000g
干辣椒
一小把
大蒜
5粒
香叶
5片
桂皮
1块
八角
3朵
青椒
2个
生抽
适量
老抽
适量
大葱
半根
红椒
2个
黄冰糖
两小块

红烧排骨做法步骤

1
排骨洗净，冷水入锅，加入料酒和一片生姜焯水，充分焯好捞出血沫，用清水已经备用
2
锅洗净，热锅加入适量油，放入冰糖，小火炒糖色，成金黄色即可！
3
放入焯好水的排骨翻炒，排骨可以多炒一会，这样更容易上色
4
加入生姜，大蒜，大料，辣椒等一起大火翻炒
5
加入料酒，生抽，老抽，没过排骨的清水，大火烧开后，转小火炖一个小时
6
水炖到只剩3/1的时候转大火收汁，快收好汁时放入青红辣椒
7
继续翻炒几分钟即可出锅了

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