剁椒鱼头
剁椒鱼头菜谱做法
烹饪时间：10-30分钟
制作难度：配菜(中级)
主料
姜
5片
料酒
3大勺
糖
1勺
盐
1勺
白胡椒粉
1勺
蒸鱼豉油
1勺
胖头鱼鱼头
半个
袋装红辣椒
2勺
袋装剁辣椒
2勺
剁椒鱼头做法步骤
1
鱼头洗干净
2
鱼头反面朝上装盘子里，姜片切丝，均匀撒在鱼头上，再把糖跟盐均匀撒在鱼头上，再把胡椒粉均匀撒在鱼头上，在放入老酒，腌制10分钟
3
把鱼头翻个面，正面朝上，冷水下锅，水开蒸3分钟，拿出来，把底下的水倒掉
4
放入蒸鱼豉油，在表面均匀涂上红辣椒跟剁椒，再放入锅中蒸11分钟
5
锅中加热油，把热油浇到鱼头上即可
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