抹茶蜜豆蛋糕面包

抹茶蜜豆蛋糕面包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

烘焙

鸡蛋

3个

低粉

50g

抹茶粉

10g

酵母

将面包除黄油外所有食材放入面包机，启动和面程序，10分钟后加入黄油，出模后进行第一次发酵。

第一次发酵结束后排气整型放入模具进行第二次发酵

面包面团发酵到两倍大时开始准备蛋糕材料。蛋清蛋黄分离

45克水上火充分煮沸，这一步很重要

离火加入10克抹茶粉迅速搅拌至全部融化。烧开的水可以充分散发抹茶的香味。

抹茶液放凉后加入蛋黄搅拌均匀

筛入低筋面粉，拌均

蛋白打至鱼眼泡时加入白糖打至湿性打发

取3分之一蛋白至蛋糊中翻拌均匀后倒入蛋白盆继续翻拌均匀

将翻拌均匀的蛋糊倒入发酵至两倍大的面包团上，先倒一半蛋糊，然后撒上蜜豆

倒入剩余蛋糊再撒上蜜豆，稍微震几下震出大气泡即可

烤箱中层165度，40分钟左右，倒扣凉凉后脱模。因为蜜豆是冰的没回温所以表面出现了开裂，但是豪不影响口感。

切开看看，面包？蛋糕？傻傻分不清楚。