广式莲蓉蛋黄月饼

广式莲蓉蛋黄月饼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

花生油
40g
盐
2g
蛋黄
10个
吉士粉
5g
馅料
适量
枧水
4克
中粉
160g
糖浆
115g
咸鸭蛋黄
10个
莲蓉
375g
莲蓉馅
300g

广式莲蓉蛋黄月饼做法步骤

1
糖浆，枧水，油，混合均匀，加入面粉，盐，揉均匀
2
揉好的面团盖保鲜膜松弛2小时
3
将莲蓉，和松弛好的饼皮各分成10份。
4
蛋黄180度放入烤箱烤5分钟，莲蓉压扁，包入冷却的蛋黄。
5
搓圆，沾上玉米淀粉，送入模具。
6
表面喷少许水，美味漂亮的月饼就做好了。
7
烤箱180度，5分钟，拿出表面刷少许蛋黄液，送入烤箱160度25分钟，上色即可
8
这是刚烤出来的。
9
回油3天后，蛋黄很滋润。
10
美滴
11
做了几批

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