山药酱焖鸭

山药酱焖鸭菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
两片
酱油
适量
桂皮
1根
八角
1个
啤酒
1听
山药
1根
干黄酱
适量
小葱
4根
光鸭
半只

山药酱焖鸭做法步骤

1
鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用。
2
取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油。
3
加入如图中大小的勺1勺黄酱、两勺酱油煸炒上色。
4
加入一听啤酒。
5
放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，加盖，转小火焖1个小时。
6
加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖 10分钟即成。

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