清蒸舟山鮮带

清蒸舟山鮮带菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：掌勺(高级)

主料

舟山鮮带
500g

清蒸舟山鮮带做法步骤

1
舟山鲜带洗净拣好，去除腹内黑膜。用盐与花雕腌制十五分钟
2
水滾放入蒸锅蒸，上面覆以盆，以防水汽进入影响口感。猛火蒸五分钟出锅，过之则老，少之则生。
3
拣起鱼盆中姜片及蒜叶，保留蒸魚汁水待用。起油锅炼花椒油。
4
帶魚上撒之葱花，炼好的花椒油趁热泼之其上激香之。滋滋作响，回味悠長。

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