辣炒蛤蜊

辣炒蛤蜊菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

干辣椒
少许
盐
4g
油
4g
蒜头
一头
花椒油
2调羹
葱姜
少许
二锅头
5ml
蛤蜊
500g
自制味素
2g
自制辣椒红油
4g

辣炒蛤蜊做法步骤

1
干辣椒切碎，葱切丁，蒜切丁，姜切丁，备用
2
调酱汁。牛肉辣酱一大勺，加两勺耗油，两勺生抽，老抽少许，糖一勺，花椒油少许。调匀备用。
3
锅里水烧开，加料酒姜片，把蛤蜊放里面焯水，等全部开口后捞出。这样可以彻底洗净泥沙。
4
起油锅，依次放入切好的干辣椒碎，葱，姜，蒜。炒出香味。
5
倒入事先调好的酱汁，充分炒匀。
6
加入焯水后沥干水分的蛤蜊。加一点点啤酒翻炒五分钟。待水分基本收干。出锅装盘。
7
完成。

菜谱做法推荐