小鲍鱼红烧肉

小鲍鱼红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
4勺或更多
冰糖
半把
盐
少量或不放
生姜
3片
砂糖
一勺
小葱
2根
小鲍鱼
20只
带皮带骨五花肉
250g
千和酱油
4勺（自己看着加）

小鲍鱼红烧肉做法步骤

1
五花肉切块，不要太厚。开水汆一下，洗掉血水，捞出备用。
2
小鲍鱼处理干净，刷子狠狠刷去表面的脏东西。表面横几刀竖几刀。切好跟五花肉放一起。
3
锅里少放点油，热了以后放入葱、姜稍微爆香，倒入五花肉和小鲍鱼，翻炒。五花肉呈透明色、小鲍鱼表面像花一样翻起来的时候，倒入料酒，翻炒。再倒入酱油、砂糖翻炒。颜色翻炒均匀后，倒入适量的水。
4
水稍微淹过肉，放入半把冰糖、烧开后改小火慢慢煨。有砂锅的最好砂锅。这样肉容易出油，烧好了一点不油腻。
5
我烧了两个多小时，中间要夺取观察，防止烧干了，就不能吃了。那么贵的一锅肉呢！

菜谱做法推荐