辣爆小公鸡

辣爆小公鸡菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
5瓣
花椒
20粒
干辣椒
1两
八角
3颗
青椒
3个
生姜
5-8片
大葱
一根
小公鸡
一只1.25kg

辣爆小公鸡做法步骤

1
将小公鸡切成小块，放入锅中，加冷水，盖过鸡块，加热，水煮开后，捞出鸡块，洗干净。
2
将所有食材按图中切好待用
3
锅中放入香油，鸡肉多就多放点，油热后放入花椒，八角，生姜，辣椒，炒40秒左右放入鸡肉，翻炒，加入葱，蒜，加入少许醋。
4
待锅中水炒干后加入老抽适量，加入生抽适量，加水，盖过鸡块翻炒，中间加入白糖少许，盐少许，继续翻炒
5
青椒切块，水快干的时候加入青椒，翻炒后出锅
6
完成

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