家常水煮鱼

家常水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
少许
干辣椒
适量
大蒜
5个
淀粉
少许
生抽
少许
植物油
适量
郫县豆瓣
适量
花椒粒
适量
花鲢鱼
1条

家常水煮鱼做法步骤

1
把鱼收拾洗净切块，反复清洗，用料酒和盐、淀粉腌制入味
2
所有的配料依次切好备用
3
锅内下稍微多点油，烧热后下干辣椒，花埱粒，大蒜，泡姜，泡椒，泡青菜。多炒几下使其更加入味，加清水或高汤煮至沸腾
4
先将鱼头下入锅内煮1一2分钟，再下鱼片煮，不要马上去翻动，这样会使鱼肉烂，煮一下再轻轻的翻一下，煮至4一5分钟
5
把切好的葱头放入鱼中，生抽和盐，鸡精调味，最后把鱼盛入盘中，上面撒上干辣椒和花椒，锅中热油淋上去即可。

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