红烧土豆牛腩

红烧土豆牛腩菜谱做法

主料

姜
5片
料酒
1汤匙
土豆
1个
胡萝卜
1根
盐
少量
八角
1个
白糖
少量
老抽
1.5汤匙、
洋葱
半个
大葱
半根
牛腩
500g

红烧土豆牛腩做法步骤

1
牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份。
2
土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净。
3
土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下。
4
锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净。
5
锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用。
6
. 用锅中余油放入葱、姜、八角爆香。
7
然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻。
8
加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时
9
加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味。
10
将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅.

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