红烧肉炖豇豆干

红烧肉炖豇豆干菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
3勺
花椒
20~30粒
大料
2瓣
冰糖
根据个人口味适量
桂皮
一块
生抽
2勺
老抽
1勺
葱姜蒜
适量
豇豆干
2两

红烧肉炖豇豆干做法步骤

1
把豇豆干泡至发软，然后上锅，水里加少许盐沫过豇豆干，焯水去豆腥，大约十分钟后捞出过凉水，控干备用。
2
葱姜蒜切大块备用，猪肉切块焯水打去浮沫，断生后捞出备用。
3
炒锅加底油，文火加入冰糖炒糖色，冰糖变为金黄色下猪肉块翻炒，加热水沫过猪肉，然后加入葱姜蒜和调味料一切加入（此时不放盐），转大火烧开10分钟。
4
然后加入干豇豆，转小火炖大约20~30分钟分钟，最后加适量盐。

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