凉拌莴笋

凉拌莴笋菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
少许
大蒜
少许
香油
几滴
盐
少许
鸡精
少许
香菜
少许
干红椒
少许
莴笋
一根

凉拌莴笋做法步骤

1
莴笋去皮洗净擦丝备用（买回来的莴笋都会带着叶子，叶子不要扔掉，也可以清炒、凉拌，和油麦菜味道有些相似）；
2
将莴笋丝放进开水中焯一下，时间不要太长，焯好后用凉水冰一下；
3
.锅内放油，油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香，然后关掉火，放入准备好的蒜末、干红椒，滴入几滴香油；（一定要关火或者将火调到最小，否则干红椒和蒜末很容易变糊）
4
将凉的莴笋丝捞出沥水，然后放入菜钵中，撒上盐、鸡精、切段的香菜，滴上几滴香油（编辑一下，是这么做的，写菜谱就忘记写了~~），然后将热油均匀淋在上面，拌匀即可。

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