香菇酱炒花蛤

香菇酱炒花蛤菜谱做法

主料

料酒
30g
盐
2g
生抽
20g
生姜
15g
香葱
3根
花蛤
700g
玉米油
20g

香菇酱炒花蛤做法步骤

1
将花蛤放在盐水里半天吐沙；
2
洗净放入锅内，加入适量水没过花蛤，放入7g生姜片，2g盐，30g料酒焯一遍；
3
焯好捞出沥干水分；
4
锅内倒入玉米油加热后放入8g生姜丝煸炒出香味;
5
倒入香菇酱煸炒几下;
6
倒入焯好的花蛤翻炒一会儿，大约半分钟；
7
倒入生抽翻炒均匀后即可出锅，撒上葱花；
8
成品。

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