麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

料酒
适量
花椒
20粒
郫县豆瓣酱
三大勺
酱油
适量
大蒜
五半
盐
适量
丁香
一小撮
香叶
6片
桂皮
两段
八角
2个
啤酒
一罐
香菜
5根
植物油
适量
姜片
6片
麻椒
30粒
香葱
5根
干辣椒段
30克
陈皮
4块
小龙虾
一斤半
白芷
5片
海天黄豆酱
一勺

麻辣小龙虾做法步骤

1
首先你选择的小龙虾一定要新鲜，要新鲜到能和小朋友战斗的这种
2
然后手拿小龙虾的头，翻过来拿牙刷把爪子头肚皮的地方刷干净
3
刷干净的小龙虾应该把虾肠拔出，就是尾部中间的那片尾巴，我没勇气就没整，但是吃的时候把它挑出去了。热水下锅焯小龙虾，出沫子了就可以捞出备用了
4
开炒：锅底油，煸炒香辛料（除了酱和酱油类的可以一起下锅，或者先炒葱姜蒜煸香再下香辛料都可以）倒入小龙虾翻炒，加入料酒，酱油、黄豆酱、郫县豆瓣酱翻炒，加入一罐啤酒。大火烧开，转至中火焖，这时候可放香菜香葱。
5
把汤汁都收干净就可以出盘了，准备好吃起来吧

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