烧鸡公

烧鸡公菜谱做法

主料

姜
1块
蒜
1个
料酒
适量
花椒
1小把
土豆
2个
干辣椒
适量
冰糖
3块
盐
少许
八角
2-3个
芹菜
5根
豆瓣酱
1大勺
生抽
适量
老抽
适量
大葱
1根
土公鸡
1只

烧鸡公做法步骤

1
所有食材准备好
2
葱姜，芹菜，土豆切块，大公鸡洗净剁块备用
3
锅中加水烧热把鸡块放进去焯水，待煮开后捞去浮沫再捞出鸡块沥干备用
4
取一口锅加入食用油，将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油，盛出备用
5
另起炒锅，热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香
6
接着下鸡块翻炒，倒入适量的料酒，生抽、老抽、盐和少许的冰糖调味，翻炒几下。
7
将焯完鸡的汤汁倒入锅里，汤汁没过鸡块。盖上锅盖煮至沸腾。
8
待煮开后放入土豆，继续大火转中火烧至土豆软烂。
9
盖上盖子，转小火焖煮至鸡肉烂熟，这时可加入切好的芹菜
10
出锅时撒些葱花和香菜即可。配上热腾腾的米饭。

菜谱做法推荐