蚂蚁上树

蚂蚁上树菜谱做法

主料

姜
少量
胡椒粉
适量
葱
2根
蚝油
适量
盐
适量
青椒
1/3个
豆瓣酱
适量
油
适量
生抽
适量
粉丝
2把
红椒
1/3个
猪肉末
150g

蚂蚁上树做法步骤

1
粉丝先用温水泡软，然后放入开水中汆烫30秒左右，捞起沥水，放入少量油拌匀，挑散放凉备用。放了油之后，在后面炒制的时候，粉丝不容易发干起坨。
2
猪肉切末，加入盐，生抽和料酒搅拌均匀。
3
起锅，加入适量油，放入一勺豆瓣酱、葱姜末、辣椒圈倒入爆香。
4
将肉末放入锅中翻炒至变白，加入少量水或高汤，再将粉丝放入翻炒。
5
可盖上盖子焖一会，直到加的水基本收干为止，根据自己的口味，加点生抽、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀即可。

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