糖果妈妈的锅包肉

糖果妈妈的锅包肉菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡萝卜
适量
清水
适量
盐
适量
蛋清
一个
香菜
适量
生抽
1勺
白糖
5-7勺
食用油
大量
蒜片
适量
姜丝
适量
葱丝
适量
马铃薯淀粉
越多越好
猪外脊
0.5斤

糖果妈妈的锅包肉做法步骤

1
选择猪外脊，理由不知道。但据说比里脊好吃（图片的什么都不是就是瘦肉，家里没有里脊也没有外脊）切成片（大概2-3张银行卡厚度）
2
淀粉用水泡一个小时，看淀粉完全沉淀，把水倒出。倒入一个蛋清。用手使劲抓搓，让蛋清和淀粉完美融合（如果干就放点淀粉）
3
把肉片放着搅拌好的淀粉糊里，使劲使劲揉搓，让每一片肉都粘上淀粉糊
4
大量倒油（不要担心，剩下的还可以做菜）油锅热至八成，小火下肉。肉片会自己浮起来。看肉片成型，变色便可捞出。捞出用漏勺敲一敲，空出多余油，以免油多，把炸好的肉片变软
5
第一遍炸成这样的效果就可以
6
全部炸完，锅中油烧至全熟，大火下肉，炸至完全蓬起。同样用漏勺敲一敲。捞出待用
7
准备好葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜段，蒜片。 汤汁就是醋、白糖、生抽、盐搅拌均匀。（依照个人口味调制）自己多尝尝
8
锅底留油
9
下葱姜爆锅
10
放汤汁、胡萝卜丝翻炒。炒至汤汁变粘稠放入肉片翻炒（如果觉得汤汁少可以放点水，翻炒粘稠后放肉片）每一片都均匀挂上汤汁，放入蒜片。翻炒几下关火，放入香菜段
11
完活

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