番茄蹄花煲

番茄蹄花煲菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
适量
盐
适量
八角
适量
西红柿
1斤
番茄酱
适量
白酒
适量
猪蹄
2只
葱姜
适量

番茄蹄花煲做法步骤

1
蹄清洗干净(我买的这猪蹄一根毛都没有，挺容易清洗的），用滚热的开水汆烫两次，去除血沫和杂质，以及猪蹄特有的脏腥味，葱姜切片备用，西红柿洗净备用；
2
猪蹄放入砂锅中，加温水没过猪蹄，加入葱姜；
3
加入一大勺白酒；
4
加入一个八角；
5
放火上加热，大火烧开打出浮沫，然后转最小火炖煮，猪蹄八成烂时加入适量盐调味；
6
加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可；
7
煮好的猪蹄趁热脱骨撕块；
8
西红柿切小块；
9
锅里放一点点油，油热后放西红柿入锅翻炒，直到翻炒出汤汁，加入一小勺番茄酱；
10
加入一小勺糖调味；
11
最后加入一小勺盐继续翻炒；
12
翻炒至西红柿软烂后，将蹄块放入一起翻炒几下，将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中，让糖和猪蹄、西红柿融合均匀；
13
开中火继续焖煮20分钟即可关火，撒少许香菜或葱花装饰；

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