糖醋蒜
主料
醋
1瓶
白糖
1斤
红糖
1斤
水
4斤
新蒜
5斤
糖醋蒜做法步骤
1
蒜剥去2-3层老皮，留下嫩皮，切去须根和假茎，假茎的部分留下3-4厘米，把蒜的根部挖成凹形，便于入味，剥好的蒜放入清水中泡两天一夜，以去除蒜的辛辣味，中间换一次水；
2
浸泡好的蒜捞出，假茎朝下一天，控干蒜中的水；
3
材料放在一起熬煮，滚开后再熬2分钟，放凉；
4
陶土罐子洗净，保证罐子内没有油，拿开水烫一下，消好毒，码入蒜头，倒入糖醋汁，封口2个月后即可食用。
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