排骨炖臻蘑

排骨炖臻蘑菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
大料
适量
葱
适量
盐
适量
绍酒
适量
小茴香
适量
小红椒
适量
小排骨
适量
野生臻蘑
适量

排骨炖臻蘑做法步骤

1
提前将臻蘑洗净泡在清水里2小时。
2
玻璃锅内做清水，排骨洗净凉水下锅焯出血沫捞出待用。
3
热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香煸出香味。
4
放入刚才焯好的排骨煸炒出香味。
5
烹入绍酒、加入酱油炒匀颜色。
6
放入做好开水的玻璃锅中炖大火烧开。
7
转小火炖1小时，待排骨8成熟。
8
放入提前泡好的臻蘑，炖半小时即可出锅装盘。

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