酱焖鲅鱼

酱焖鲅鱼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

醋
适量
盐
适量
油
适量
韭菜
适量
面酱
适量
鲅鱼
适量
老烧
适量

酱焖鲅鱼做法步骤

1
大鱼肉比较厚，要想入味，要提前腌制，放入几大勺面酱，再加入适量盐（腌半小时）
2
锅里放两大勺油烧热
3
放入辣椒，再把蒜粒先放锅里炸一下，油里就会有蒜香，用这个油做鱼味道特别好，
4
把鱼放进去两面煎一下
5
淋入少许醋和老烧去腥
6
加入半锅开水炖鱼，大火烧开转小火，将鱼籽什么的都放进去
7
炖的过程中，要时不时铲一下底，防止糊锅
8
直到汤汁收干，即可撒适量韭菜和香油出锅

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