牛油果冰淇淋

牛油果冰淇淋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
2个
淡奶油
200g
纯牛奶
100g
糖粉
50g
牛油果
1个

牛油果冰淇淋做法步骤

1
牛油果一个对半切开，取果肉用勺子碾成泥
2
鸡蛋取蛋黄加入30g糖粉
3
搅拌均匀至蛋黄糊微微发白
4
加入100g牛奶搅拌均匀倒入奶锅中
5
开小火，继续不停搅拌至蛋黄糊微沸变浓稠（这里我忘了拍蛋黄糊刚煮好的状态）离火，加入牛油果泥搅拌均匀
6
为了成品口感更细腻，我选择了过一遍筛，若喜欢有颗粒感的可以不过筛，省略此步骤
7
全部过筛完毕，包上保鲜膜入冰箱冷藏
8
取淡奶油200g加入20g糖粉打发，打发的程度是出现纹路并能微微流动的状态，我这里一不小心打过头了
9
从冰箱中取出牛油果蛋黄糊加入打好的淡奶油中
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搅拌均匀
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取一个能进冰箱冷冻的容器将冰淇淋糊倒进去，盖好盖进冰箱冷冻。勤快点的可以每隔一个小时将冰淇淋拿出来搅拌一遍，这样口感更好，冰渣少
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挖出来享用吧！我还加了点自制的草莓酱～哈哈！变身牛油果草莓圣代
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成品

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