蒙古烤羊腿

蒙古烤羊腿菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
30g
花椒
10g
大料
1个
葱
30g
大蒜
适量
盐
适量
草果
1个
桂皮
3g
蜂蜜
适量
老抽
适量
辣椒粉
适量
迷迭香
适量
白酒
10ml
孜然粉
适量
陈皮
4g
羊腿
1200g
草寇
1个
砂仁
1个

蒙古烤羊腿做法步骤

1
羊腿温水冲洗，用刀刮去浮油和赃物，再次冲洗干净；
2
将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、草果、桂皮、陈皮装入茶叶袋中，放入水中；盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟关火；加入盐、老抽再煮5分钟，然后再原汤中浸泡5-8个小时；
3
羊腿取出，抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉装入保鲜袋中，放入冰箱腌制8个小时左右；
4
腌制好的羊腿取出，打上花刀，抹上蜂蜜水、辣椒粉，补些孜然；
5
烤盘垫上锡纸，放入羊腿，烤箱预热，250度；
6
将烤盘放入烤箱倒数第二层，温度调至230度，烤制15分钟左右；再将烤盘放入正数第二层，再烤15分钟左右。

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