泡椒牛蛙

主料

姜
5片
蒜
8瓣
糖
1茶匙（5克）
葱
4片
香油
1/2茶匙（约3ml）
盐
1茶匙(5克)
干淀粉
3茶匙（15克）
西兰花
5朵
老抽
1茶匙（5ml）
泡椒
15颗
开水
5汤匙（75ml）
去皮牛蛙
2只

泡椒牛蛙做法步骤

1
大蒜瓣放入开水中焯烫20秒钟后捞出沥干。将4粒泡椒剁碎备用。
2
锅中倒入油，大火加热，待油温5成热时，将沥干的大蒜放入改成小火，炸成金黄色捞出。
3
去皮牛蛙洗净后，切成4㎝见方的丁，加入盐（1/4茶匙约1克），干淀粉，腌制10分钟左右。
4
锅中多倒些油，大火加热，待油温5成热时，放入腌过的牛蛙，改成中火煸炒至蛙肉变白，没有血水时盛出备用。
5
此时改成大火煮1分钟，淋入水淀粉勾芡，临出锅前淋香油。
6
西兰花作为配菜，可以用放了盐和油的开水焯烫20秒钟，也可以放入锅中炒1分钟。放在盘子里即可。

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