杏仁豆腐

杏仁豆腐菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

牛奶
250克
砂糖
300克
水
2350克
琼脂
20克
甜杏仁
250克
山楂糕
150克

杏仁豆腐做法步骤

1
甜杏仁开水泡过，去皮，放入粉碎机搅烂成杏仁酱。盆内加清水1500克，放入杏仁酱、熟牛奶一起和成浆，滤去残渣待用。
2
琼脂洗净放锅内，上火用250克开水将其化开，过滤后与杏仁浆倒在一起拌匀，倒入碗内或盘内（只能一半满），放入冰箱待用。
3
600克清水中加入砂糖300克，上火烧开，撇去浮沫，晾凉后放入冰箱待用。
4
山楂糕切成小斜象眼片，待用。
5
食用前，用小刀将杏仁豆腐改切成象眼块，撒上山楂糕片，倒入凉糖水即可。

菜谱做法推荐