湘味跳水鱼

湘味跳水鱼菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
10g
鸡精
5g
香菜
8g
生抽
10g
植物油
30g
草鱼
一条
红椒
10g
蒸鱼豉油
10g
野山椒
30g
黄灯笼辣椒酱
100g
红洋葱
8g

湘味跳水鱼做法步骤

1
将草鱼收拾洗净，打花刀
2
香菜切末，野山椒切末，红椒切丁，洋葱切丁
3
锅热加水，放入生抽、料酒、蒸鱼豉油、鸡精、味精，煮开后撇去浮沫
4
将鱼放入锅中煮8分钟，捞起后放入平锅，加点锅里的鱼汤（100g）
5
锅置旺火，放植物油、野山椒、黄灯笼辣椒酱，煸炒后淋上鱼身
6
撒上洋葱末、红椒丁、香菜末即可

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