香辣花生培根芝心披萨

香辣花生培根芝心披萨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

橄榄油
5g
番茄酱
2大勺
青豆
80g
低粉
50g
水
55g
酵母
1g
培根
3片
高粉
50g
小红尖椒
3个
麻辣花生
50g
细盐
1/4勺
泰式辣酱
少许
马苏
60g

香辣花生培根芝心披萨做法步骤

1
将高粉和低粉混合，加入糖、盐和酵母； 用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟； 加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段；
2
将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵； 待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆； 将面团擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型；
3
将培根切成1厘米左右的小方块；小红辣椒洗净，切碎； 锅中烧水，水开后放入青豆焯烫2分钟后捞出沥干水分；
4
另起锅，放少许油，油热后放入一大勺泰式辣酱； 倒入焯好的青豆，翻炒至青豆表皮发皱，盛出待用； 取出定型后的饼皮，将1/3马苏切丝，铺在饼皮边缘，用手轻轻压平；
5
将饼皮边缘拉起，向内贴紧； 将饼皮放入披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔； 在饼皮上涂一层番茄酱，撒1/3马苏丝；
6
均匀铺上炒熟的青豆和培根； 撒上剩余的奶酪丝； 最后撒一层麻辣花生和小红辣椒，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。

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