黑椒红酒汁煎牛扒

黑椒红酒汁煎牛扒菜谱做法

烹饪时间：35分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
适量
胡椒粉
适量
胡萝卜
适量
香叶
适量
洋葱
适量
黑胡椒
适量
黄油
适量
山药
适量
西芹
适量
红葡萄酒
适量
百里香
适量

黑椒红酒汁煎牛扒做法步骤

1
将蒜头、牛骨(或牛筋)、洋葱丝、胡萝卜块、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盘进烤箱以180℃烤30分钟。
2
倒入大锅中并加入红酒、百里香、月桂叶一起用小火熬煮1小时，再放入1罐亨氏蕃茄糊(需先用小火炒至深色，才能让整锅汤汁变成漂亮的咖啡红色)，继续熬煮至浓稠后将所有材料滤出，保留汤汁即可。
3
将T骨牛扒用胡椒粉，少许盐腌渍；
4
山药去皮装入保鲜袋，放入微波炉打4分钟取出，碾成泥，加入黄油和少许盐、百里香拌匀成山药泥；
5
胡萝卜切条、洋葱切丝。
6
胡萝卜条用黄油加水煮透捞出待用。
7
煎锅烧热、放少许油、和黄油、煸香少许洋葱丝。
8
放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入红酒，两面煎5成熟即可，将山药泥、胡萝卜条摆盘，淋上红酒汁即可装盘。

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