蓝莓芝士蛋糕

蓝莓芝士蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

糖
40克
鸡蛋
一个
黄油
30克
动物性淡奶油
60ML
爱心模具
6寸
柠檬榨汁
半个

蓝莓芝士蛋糕做法步骤

1
C部分的食材。
2
做任何芝士蛋糕前都需要将芝士常温放置，提前软化。冬天需隔着热水放置。
3
A部分的食材。
4
心形活底模具先用黄油将内侧涂抹一遍。
5
模具底部放一张裁剪好的烤纸。
6
用搅拌器将奥利奥打碎。
7
将融化的黄油和饼干混合均匀。
8
铺满模具底部，用平勺压平，压紧实。
9
芝士糊部分：将蓝莓，白糖，半个柠檬榨好的汁一起放入搅拌机搅拌10秒就好了，有蓝莓的颗粒感口感更出众。
10
将搅拌好的蓝莓酱倒入芝士糊中。
11
搅拌均匀后，倒入60ML的动物性淡奶油，鸡蛋，一起搅拌均匀。
12
倒入模具。在《美味人生》学的方法，芝士蛋糕要平整没有空洞，等芝士糊全部倒入后要两手握模具在操作台上面墩一下。
13
因为是活体模具一定要包住锡纸然后放入有水的烤盘再烘烤。时间为30分钟左右。

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