千层雪

千层雪菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

清水
15毫升
鸡蛋
1只
白糖
50克
淡奶油
110克
黑巧
90克

千层雪做法步骤

1
将黑巧切碎后，加入10克淡奶油，隔水加热融化备用。
2
100克淡奶油打至8成发后放冰箱冷藏备用。
3
将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，用打蛋器将蛋白打至湿性发泡，在打蛋白的同时，将白糖放入锅中，加入15毫升清水，煮至115度，慢慢加入蛋白中，边加边打发，一直打到干性发泡。
4
将打发好的蛋白、淡奶油各分一半，其中的一半中加入融好的巧克力，各自切拌均匀。
5
一层原味一层巧克力味抹平，放入冰箱冷冻4小时后即可食用。

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