煸焖鸡丁

煸焖鸡丁菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
适量
料酒
少许
花椒
少许
醋
少许
葱
适量
盐
少许
青椒
适量
生姜
适量
辣椒
少许
红椒
少许
鸡胸脯肉
1块

煸焖鸡丁做法步骤

1
鸡肉清洗干净。
2
把鸡肉切成丁。
3
热锅加油后改小火放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。这是一煸。
4
放入鸡丁翻炒。
5
同时加入些许的盐。
6
加入料酒，开始第二次煸炒，目的是把鸡丁里的水分炒出来。
7
接着可以加入醋，没过鸡丁。
8
盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟。这就是“一焖”。
9
三分钟后改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完。
10
加入青红椒丝，可以出锅了。

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