虾仁蒸蛋羹

虾仁蒸蛋羹菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

葱
1条
清水
适量
鸡蛋
3个
虾仁
12只
蒸鱼豉油
适量

虾仁蒸蛋羹做法步骤

1
鸡蛋磕进大碗，搅打均匀，加入1.5倍的温水；
2
加入少许细盐，搅拌均匀；
3
把蛋液过筛，倒进容器；
4
锅里烧一锅水，水开后放进蛋液，容器上面盖一只碟子或者蒙上质量好 的保鲜膜
5
虾仁在背部划一刀，用少许盐和酒抓匀，再冲洗干净，擦干水分，蛋液大火蒸6分钟后，放入虾仁，继续盖上碟子，大火蒸5分钟，关火虚蒸2分钟再开盖；
6
用小锅小火煮开适量的油和蒸鱼豉油；
7
取出蒸蛋，撒上葱花；
8
淋入煮开的蒸鱼豉油

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