山药排骨汤

山药排骨汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
排骨
若干块
胡萝卜
1根
盐
2小勺
枸杞
一小把
大葱
1段
山药
一根
玉米
1根
虫草花
一小把
干桂圆
5颗
灰枣
6粒

山药排骨汤做法步骤

1
排骨冷水下锅，小火烧，去血水，直至没有血沫泛出后捞出备用
2
玉米切小块备用
3
胡萝卜切小块备用
4
山药切小块泡冷水里备用
5
灰枣和干桂圆洗净备用
6
枸杞，虫草花洗净备用
7
准备砂锅，冷水下锅排骨和葱姜，因为要炖一个半小时以上汤才好喝，所以建议起初多加一些水，后期水不够再加会影响汤的味道。煮骨头四十分钟时加入玉米，五十分钟时加桂圆和灰枣，六十分钟时加胡萝卜和山药，八十分钟时加虫草和枸杞，食材先后顺序可以根据个人喜好调整。
8
水下三分之一，汤色已经由最初的奶白色过渡成金黄色，临出锅加入适量食盐，不再需要额外加其它佐料。

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