停不下来的梅菜扣肉

停不下来的梅菜扣肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

生抽
4勺
白糖
2勺
老抽
1勺
白胡椒粉
20克
腐乳汁
2勺
带皮五花肉
1000克
甜面酱
3勺
葱姜
适量
梅干菜
100克
豆腐乳
2块
海鲜酱
2勺
柱侯酱
2勺
一品鲜
3勺

停不下来的梅菜扣肉做法步骤

1
五花肉加葱姜料酒，水开后撇去浮沫，转中小火25分钟
2
捞出在皮上扎孔，多下，一些，这样是为了让皮里的油脂尽量排出来
3
均匀的抹上老抽
4
锅里加油，烧至六成热
5
五花肉猪皮向下放入油锅，用锅盖挡着，以免溅到，盖上盖子炸至没有气泡声捞出
6
大致就是这个颜色就好了
7
梅干菜泡20分钟，洗净攥干水分，锅里加一点油，把梅干菜炒至完全没有水份
8
五花肉切成薄厚均匀的片，加入所有调味料拌匀，腌制两个小时
9
均匀的摆在盘里，加上梅干菜上锅蒸两个小时
10
然后把汁水倒在锅里，扣肉反扣在盘里，汁水烧沸后放入水淀粉调至浓稠，浇在扣肉上即可
11
吃个米饭，简直绝了

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