蜜汁红烧排骨

蜜汁红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
2勺
排骨
750g（一斤半）
冰糖
2颗
盐
1g
油
适量
生抽
2勺
老抽
1勺
姜丝
适量
葱丝
适量

蜜汁红烧排骨做法步骤

1
把买来的排骨切块洗净备用。可以在买排骨那就让他帮你剁好，自己剁比较费劲~~
2
炒锅内做开水，把洗好的排骨倒进烧开的水里焯一下，排骨倒进锅里，国内的水重新沸腾后大约1分钟，就把排骨捞起来。
3
葱丝姜丝切好备用。
4
炒锅内倒入适量的油，油烧至冒轻烟，下葱丝姜丝爆香，然后把焯过水的排骨倒入锅中翻炒
5
排骨入锅翻炒大约1-2分钟后，在锅内加入2颗冰糖慢慢翻炒上色，此时可以将火调小一些，火太大容易糊锅。然后再加入1勺老抽和2勺料酒，再加入1g盐，继续翻炒约1分钟，加入适量水，水量要没过排骨
6
先大火将锅内的水煮沸，再转小火慢炖，炖至水量下去一半多时，加入2勺生抽继续炖。注意观察锅内汤汁的情况，不要糊锅了。因为有冰糖，稍不注意就容易糊锅。加入生抽继续炖几分钟后，锅内汤汁变得浓稠且不多了时，转大火收汁起锅，就可以了。
7
蜜汁红烧排骨就做好啦~~排骨表面沾有浓稠的酱汁，一口下去齿间留香~哈哈

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