木瓜籽煎西冷牛扒

木瓜籽煎西冷牛扒菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
适量
西兰花
少许
橄榄油
适量
黑胡椒粉
适量
黑胡椒酱
适量
木瓜籽
1个木瓜的量
澳洲西冷牛扒
195g

木瓜籽煎西冷牛扒做法步骤

1
牛肉提前放冷藏解冻
2
用厨房纸巾吸干血水，不要用水清洗或浸泡
3
在表面抹一层橄榄油和适量的盐
4
放上木瓜籽，木瓜籽起到嫩化的作用，还能增加果香，冷藏腌制半小时，取出回温后再煎
5
铸铁锅烧到特别热后，放入牛扒，立刻有滋啦滋啦的响声，火力调小，继续煎至
6
每面煎一分钟多一些左右，一共差不多3分钟左右即可，翻面煎的时候要把火力再调大
7
出锅前两面撒黑胡椒粉，这样做可以避免把黑胡椒粉烧焦影响口味
8
可以摆盘，取一个白色圆盘，黑胡椒酱用刷子随意刷出图案
9
摆放切好的牛肉和蔬菜即可，表面撒些木瓜籽装饰
10
基本6成熟左右，很鲜美，带有果香味
11
开动！
12
最后再啰嗦几句，煎好的牛扒别急着吃，放入盘中静置5分钟，让煎出的牛排纤维松弛，可以牢牢的锁住肉汁，口感更佳！

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