香辣龙虾尾

香辣龙虾尾菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
1勺
花椒
15粒（根据自己口味增减）
蚝油
1勺
香叶
3片
豆瓣酱
1勺
啤酒
半听
生抽
1勺
白糖
2勺（喜欢甜味重的可以多放一勺）
葱姜蒜
适量
西芹
2棵
干朝天椒
15个
龙虾尾
300g

香辣龙虾尾做法步骤

1
龙虾尾清洗干净至水清澈，锅里加水，放一点料酒、少量咸盐，把洗净的龙虾尾飞个水，开锅后煮3-4分钟捞出过凉水（个人认为这个吃起来好剥，开水煮一下有助于杀菌）
2
葱、姜切碎（小丁即可，不用太碎），蒜切片（分两次的份），西芹、干辣椒切段备用
3
热锅凉油，油烧制五成热放入干朝天椒、花椒翻炒，放入葱姜蒜炒出香味，再放豆瓣酱、蚝油、生抽、香叶、料酒、糖炒匀，这时候放入龙虾尾翻炒1分钟，倒入啤酒大火煮至汤汁变少。
4
放入切好的西芹翻炒2分钟断生，出锅前放入剩下的蒜片
5
关火，大功告成，香喷喷的龙虾尾就好了

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