枣泥千层酥

枣泥千层酥菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

糖
适量
食用油
适量
黄油
90g
低筋面粉
100g
中筋面粉
150g
糖粉
35g
大枣
适量

枣泥千层酥做法步骤

1
做酥皮：中筋面粉150g,黄油40g,温水60g,糖粉35g,揉成光滑面团。
2
做油酥：低筋面粉100g,黄油50g,揉制光滑面团
3
揉好的面团盖上保鲜膜放置20分钟
4
将酥皮面团分成18g每份，将油酥面团分成12g每份，搓成圆球
5
将酥皮小面团按扁，包裹油酥面团，收口搓圆
6
擀成牛舌状
7
卷起
8
再擀成牛舌状
9
再卷起
10
保鲜膜盖住放15分钟
11
煮红枣，15分钟
12
将煮好的红枣去核去皮
13
锅内加油，枣肉放入锅中，加少量白糖炒制
14
取一个面卷从中切开
15
切口向下，擀制成面皮
16
枣泥馅包入皮中
17
烤箱预热180度，烤制20分钟
18
完成

菜谱做法推荐