爱心麻婆豆腐

爱心麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
一小块
花椒
50g
大蒜
5瓣
淀粉
2勺
豆瓣酱
2勺
辣椒粉
2勺
花生米
10颗
大葱
半根
芝麻
10g
嫩豆腐
一块
精瘦肉
300g

爱心麻婆豆腐做法步骤

1
豆腐切成小块，放入三勺盐，加入80多度的开水，泡上一个小时去掉豆腥味
2
把瘦肉切成肉末，加稍许料酒
3
把花椒和花生米，芝麻用小火炒，炒出香味
4
把炒好的调料压成碎沫，不用成粉，有料理机更好
5
豆腐把水控干
6
炒肉末，把水炒干，加蒜沫，姜沫
7
加入豆瓣酱，辣椒粉，豆豉少许
8
炒出香味后加水
9
把豆腐放入，水要没过豆腐
10
把盖子盖上焖五分钟，水不多时可以分次勾芡，快出锅时加入磨好的花椒粉
11
出锅后撒上葱花
12
开吃喽，真是够麻

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