红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
花椒
适量
香叶
2片
桂皮
1小块
八角
2个
干红辣椒
适量
五花肉
500g

红烧肉做法步骤

1
五花肉开水下锅 加适量料酒 煮开撇去浮沫 洗净备用(最好热水冲洗)
2
煮好的肉 加2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺料酒 用手抓拌均匀 腌制20分钟
3
油锅预热转小火 放适当冰糖小火炒至冰糖融化 微微起泡 炒至枣红色 把腌制的肉片 连同腌料 一同下锅翻炒
4
再加入干辣椒 花椒 八角 香叶 桂皮 盐 姜片一同加入大火翻炒片刻
5
加开水 没过肉 大火烧开后 盖上锅盖小火炖一个半小时(中途记得多看着，防止烧糊了，水快干了就再加)最后的时候尝味道 加适量盐
6
大火收汁，汤汁浓稠，即可出锅。

菜谱做法推荐